Amarone della Valpolicella DOCG '19 - 75cl Dolcetto ausgewogener Säure

ausgewogener Säure

Zudem gesellen sich Veilchennoten dazu

Ausbau: In neuen Barriques

Die fruchtige Feinheit macht diesem Champagner der Spitzenklasse alle Ehre

Das Tannin reif und perfekt gedeckt von der dichten Struktur

Amarone della Valpolicella DOCG '19 - 75cl Dolcetto ausgewogener SäureVinifikation Ausbau Die in den letzten zwei Septemberwochen von Hand gelesenen Trauben werden bis Dezember Januar im Fruchtraum getrocknet. Der Wasserverlust, als Folge der Trocknung, verbessert die Konzentration der Inhaltsstoffe der Trauben. Anschliessend geht es mit der Mazeration weiter, welche in kleinen Stahltanks stattfindet. Die Endgrung findet 18 24 Monate in Eichenfssern statt. Zur optimalen Reife gelangt der Amarone dann in der Flasche.